古籍中的嘉兴粽子

2019-05-13 网络 佚名
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摘要: 嘉兴五芳斋总店大堂内有挑担白叟塑像,他似乎在奉告咱咱咱们:旧时,嘉兴粽子的商业状况是从挑担售卖开端。听塑造此雕像的人讲,为了精确节制这一形象,其时计划职员走访了很多五芳斋的老先辈才定稿的。近日偶览董棨临摹的《宁靖欢畅图》,第七十三图为端午包粽子

古籍中的嘉兴粽子

  嘉兴五芳斋总店大堂内有挑担白叟塑像,他似乎在奉告咱咱咱们:旧时,嘉兴粽子的商业状况是从挑担售卖开端。听塑造此雕像的人讲,为了精确节制这一形象,其时计划职员走访了很多五芳斋的老先辈才定稿的。

  近日偶览董棨临摹的《宁靖欢畅图》,第七十三图为“端午包粽子”:一个挑担人,挑着一副食挑,后挑有三层笼屉,笼屉上方放着一个箩筐,箩筐内盛满粽子,前挑一个柴灶,柴灶上坐着一只铁锅,铁锅内同样也盛满粽子。以图推断,后挑为冷粽子,前挑为热粽子。这与现今五芳斋总店大堂内的挑担白叟雕像颇为相似。

  《宁靖欢畅图》于乾隆四十五年(1780),由石门人方薰(1736~1799)绘制,画册展现了乾隆年间政局稳固、经济繁华、庶民安居乐业的场景。此画册由曾任刑部主事的金德與进呈内廷,遭到乾隆皇帝的嘉奖。

  《宁靖欢畅图》绘图百幅,每幅图的上方空白处题有用工整小楷写就的文字说明,可谓文图并茂,记载乾隆年间杭嘉湖一带的市井百工与人生百态。

  方薰只绘了两册,一册进呈内廷,一册由金德與保留。因受乾隆皇帝赏识,留在民间的那册也曾被艺林人士争相借阅。嘉庆十二年(1807),《宁靖欢畅图》被嘉兴驰名诗人、古玩鉴赏家陈铣收藏,后毁于火警。

  现存的《宁靖欢畅图》,为后人临摹而成,这些版本虽细部有些差异,但构图、韵味丝毫不差。此中最为常见的是光绪十四年(1888)积山书局的石印本。中国书店曾于1969年和1996年两次翻印出版这一版本,故而流传最广。别的,嘉兴画家董棨(1772~1844)于道光七年临摹的《宁靖欢畅图》,于2003年由学林出版社出版,也影响深远。

  乾隆三十四年(1769),嘉兴还出过一本名《古禾杂识》的书。此书由嘉兴人项映薇(1730~1789)所撰;在道光十九年(1839),由嘉兴人王寿(1805~1849)增补;1913年,由嘉兴人吴受福(1844~1919)续补。与《宁靖欢畅图》分歧的是,《古禾杂识》因此文字情势将乾隆年间嘉兴地区风俗、物产、轶闻掌故记载无遗。

  《古禾杂识》记载:“寒食节,有青团灰粽。村夫则作茧团,其形如茧,以祈蚕也。立夏节有麦芽团;端午节有端午粽;七夕有馓子、油堆;中秋有荤素月饼;重阳有栗糕,上插小红旗四面;腊月祀灶有汤团、赤豆饭;新岁有年糕、元宝、寿桃等制。”这记载与《宁靖欢畅图》异曲同工。

  最有意思的是,《古禾杂识》中记载一首嘉兴民谣,中有“南门大粽子”之句,并注释道:“南市极短,止通乡傤,无大店铺,仅见鬻糕,团小经营,而某家角黍最大,乡下人竟趋之。”这又是对《宁靖欢畅图》中“端午包粽子”图画的印证与互补。

  根据《古禾杂识》与《宁靖欢畅图》,可知,在乾隆年间,粽子已是一种深受嘉兴庶民喜爱的食物,不但店铺售卖,另有人挑着担走街串巷叫卖。可见,嘉兴人喜食粽子的习俗由来已久。

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